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1、鸡肉先炒再炖之后对营养不会有影响,而且煲的鸡汤会更香,
2、香菇炖鸡汤的做法:主料:鸡半只,香菇10g,老姜5片,葱、料酒适量,白糖8g,盐10g;步骤为:香菇提前泡开,姜片跟葱切片,把鸡肉剁好焯水备用;锅中放少许油,将焯好的鸡肉放入锅中煸炒出香味即可;将炒好的鸡肉倒入砂锅,放两片姜,加入清水,盖上盖子,开火炖煮;煮开后,转中火炖30分钟,放少许白糖,再放盐调味,加少许料酒,继续煮;煮开后,继续煮10分钟,然后放香菇煮5分钟即可。
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