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1、巴沙鱼解冻后清洗干净,捏去水分,切成小块,鱼块放在汤碗里,放盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟,腌好整齐的码在盘子中。
2、锅中倒油,加姜末和蒜末炒出香味,加蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀,炒好的酱汁淋在鱼块上。
3、锅中放清水,大火烧开,把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟,时间到取出,撒上准备好的小葱花,淋上热油即可。
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