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1、先用清水清洗一遍猪舌,然后放进锅里,倒入适量清水,放一些葱、姜等,把锅里的水烧开。之后调入一汤勺料酒,继续煮约3~5分钟。将猪舌取出来,放在凉水中,再用一把刨刀,刨去猪舌上的白色物质即可。
2、猪舌头上的白色物质比较难去除,所以在去除过程中,要耐心一些。猪舌头上的这层白色物质,实际上叫做舌苔。处理的时候,可以先用剪刀把舌根剪掉,剪开后,把舌根里面的粘液清洗干净,最后把猪舌头冲洗干净,就可以拿去烹饪了。
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