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1、莲藕牛碾汤是一款以莲藕,牛碾,冬菇,绿豆、陈皮、姜少许,绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油等为主要食材制作而成的菜品,特别适合秋天的一道汤。
2、原料:莲藕500克,牛碾300克,冬菇100克,绿豆、陈皮、姜少许,绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油各适量。
3、做法:将莲藕洗净,沿藕节切断再每节切开两边;牛碾洗净切块飞水;姜略拍;冬菇洗净;陈皮洗净;绿豆洗净用清水浸3小时待用。
4、将以上处理好的食料一起放入瓦汤煲中,加清水、绍酒、胡椒碎,用猛火煲滚后改用慢火煲2小时左右至莲藕熟烂,用盐、鸡粉、麻油调味即可。
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