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1、黑胡椒粉是未成熟的胡椒直接加工而成,白胡椒粉则是果实完全成熟后采摘加工而成的。
2、黑胡椒的辣味比白胡椒更为浓烈,是以更多用于烹饪内脏、海鲜类菜肴。而白胡椒的药用价值较大,有散寒、健胃的作用,是各类烹饪都可使用的调料。
3、黑胡椒和白胡椒都有一定的药用价值,比如散寒健胃、消痰解毒、牙疼、腹泻等,但白胡椒是成熟的颗粒所以药用价值更高。
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