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1、洗干净鱼,从中间刨开,两面都撒上盐腌12小时即成咸鲅鱼。如果想长期存放就腌24小时后,在阴凉干燥处风干,吃的时候用水稍泡一会,用平低锅煎这吃。
2、人们在家中自己腌制咸鲅鱼时,会发现它在晾晒的过程中会吸引大量的苍蝇,特别让人讨厌,这时最好的方法就是在,咸鲅鱼的表面涂抹适量的玉米面,能让它的腥味变淡,可以减少它对苍蝇的吸引力,这样能让做出的咸鲅鱼更干净。
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