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1、纯牛奶加热后热敏感营养素会被破坏，但纯牛奶加热后营养有利于机体吸收、代谢和利用。纯牛奶加热后，能够使蛋白质恰到好处变性，使机体更好吸收纯牛奶中蛋白质。纯牛奶中蛋白质，能够为机体免疫物质形成提供丰富原料。
2、对于抵抗力低下、易生病人群，易吸收牛奶当中蛋白质，为免疫物质形成提供丰富原料，因此能够提高体内免疫物质数量，提高机体免疫力。纯牛奶加热后，蛋白质易被机体吸收，能够为人体肌肉合成提供原料，可有效提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减症。
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