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1、首先把事前准备好的高度数的酒拿出来,倒入碗里。把鹅抓住,一手抓翅膀,用脚夹着它的肚子,免得它挣扎。
2、然后用另外一只手弄开鹅的嘴巴,这时候换手,用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头,另外一只手拿碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面。等待十分钟左右,会发现鹅摇摇晃晃,站不稳了,就可以动刀了。
3、接着抓着喝醉的,有气无力的鹅,一样一只手抓翅膀和头。另外一只手拿刀,割破鹅的喉咙,碗接住鹅血。
4、等它死透,大概5分钟以后倒入烧开的开水,把毛剃干净,剃不干净的地方用明火烧掉。
5、最后用刀切开腹部,喜欢吃内脏的可以把内脏留着,不喜欢的直接扔掉。洗干净鹅肚子和肚子里面,鹅屁股切下来扔掉,喜欢吃的也可以留着,鹅肉宰成块状,一只白白胖胖的大鹅就杀好了。
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