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山顶沙河粉是广东一种大众化的美食,口感爽滑,柔韧劲道,食用方法可以是汤煮,也可以是酱爆、滑炒,配制方面酸甜辣咸都可以。沙河粉的主要食材为大米,含有蛋白质、碳水化合物、维生素、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收。在制作沙河粉时,要将粉浆磨细,并滤去粗渣,摊浆时厚度要适宜,不宜太厚。
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