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1、河蟹开锅后一般需要蒸15分钟左右。小的螃蟹需要的时间更少一些，一般只需要10分钟左右就可以了，河蟹蒸的时候一定要放一些盐还有生姜，这样可以更好的去除腥气。
2、河蟹又称为“毛蟹”，质地坚硬，整体呈现为圆形，在身体的前侧有一对眼睛，侧面有两个蟹齿，最前面有一对蟹螯，长有很多绒毛，后边还有四只短足，身体这个呈现扁;雄的腹部呈现为三角形，而雌的腹部呈现为圆形。
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