今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、准备材料:花鲢鱼1500克,蒜5瓣,剁椒一大勺,淀粉、盐、生抽适量。
2、准备好鱼肉,大蒜切碎,剁椒备用。
3、鱼肉片大片,用流动的水冲洗两分钟(最好之前用料酒腌制半小时),加入淀粉,一小勺油抓匀,放置五分钟备用。
4、锅内入油,加热倒入蒜末爆香,加入剁椒炒出红油,再加入一小碗清水煮开,加入些许生抽和盐调味。
5、放入腌制好的鱼片,用筷子轻轻拨散,鱼片变色后放入紫苏,立即关火,盖盖子焖一分钟拌匀即可。
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