今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、原料:鱼头1个,筷子1双,将鱼头从一侧剖开,处理干净后加入葱姜,料酒,盐,白胡椒粉,抓拌涂抹均匀后腌制二十分钟。
2、将剁椒(可以自己做,也能超市购买)冲洗一下,去除咸味,锅中烧油,油热放入蒜蓉煸炒出香味,再放入剁椒煸炒掉水分。
3、再放入生抽,蚝油,白糖,鸡精翻炒入味出锅备用,将腌制好的鱼肉摆入盘中,底部用筷子垫起,保证受热。
4、在上面铺上蒜蓉剁椒,水开上锅蒸十五分钟左右,出锅撒上葱花,烧热油浇在上面,激出香味即可开吃啦。
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