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1、打糕的制作材料:糯米4500克,黄豆500克,红小豆500克,白糖200克。
2、打糕的特色:糯软粘柔,芳香浓郁。因为用木槌打制而成,糕韧劲道,裹以黄豆粉,别有风味。
3、制作方法:红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉。糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,
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