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1、首先准备:黄花鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分。
2、做法:锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,用小火炸至外皮微黄时捞出。将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开。
3、把蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。
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