今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、鱿鱼干用清水泡2个小时,切小条。
2、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮,备好葱段,蒜头,辣椒。
3、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。
4、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
5、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。
6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。
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