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蔓越莓干切成小粒。装盘备用。黄油提前软化，加入糖粉，加入细砂糖，无需打发，搅拌均匀即可。再加入全蛋液，继续搅拌均匀。加入切好的蔓越莓干，筛入低筋面粉。用橡皮刮刀拌匀。放入饼干模具，在模具内铺上油纸。把拌好的面团放入模具中，压实面团整理成与模具齐平。用油纸包起来放进冰箱冷冻一小时。取出后切约0.7厘米厚度的片状。放入烤盘中，每块饼干之间要留有缝隙。烤箱上下火165度，预热定时20分钟。把饼干放入中层，烤制饼干表面微黄色即可出炉。
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