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籽虾指的是虾苗，而且也是对虾的幼体，籽虾生产于长江下游江边一带，在每年端午节前后是产卵期，壳薄而软，全身均呈淡青色，体长4-8厘米，在日常生活中也是比较常见的一种虾。
籽虾是对虾的幼体，而且对虾属于节肢动物门，对虾属个体大，通称大虾。对虾经大量进行商品养殖，产量正在迅速增加。一般情况下对虾是经过6次蜕皮，变为蚤状幼体；再经过蜕皮3次变为糠虾幼体，然后再经过3次蜕皮变为籽虾。对虾身体长而略侧扁，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，体色也有所不同；中国对虾雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳，它由其下方的表皮细胞分泌而成。
总而言之，籽虾其实就是虾苗，对虾类是海产虾类中产量大，经济价值高的类群，而且营养价值也是比较丰富的。
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