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需要材料:梅豆200克、胡萝卜100克、黄瓜50克、姜适量、辣椒适量、葱花适量、蒜适量、盐适量;
步骤:1、将梅豆放水中淖一下,梅豆在水中由紫色变为绿色时捞出,过一下凉水;
2、同时把胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒、葱花切丝,蒜切末,放入盘中;
3、将过水的梅豆捞出,切成丝备用;
4、锅烧热后放入油,在油八成熟的时候放入姜丝、辣椒、葱花炸香;
5、随后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀,放入适量的盐,出锅时放入蒜末翻炒即可。
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