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虾是具有丰富蛋白质,营养价值很高的食物。其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,肉质细嫩。
中医上认为,海虾性味甘,咸,温,具有开胃化痰,补气壮阳,益气通乳等功效。对肾虚阳萎,腰酸膝软,筋骨疼痛,中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。
但虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。
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