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材料：鸡胸肉、酱汁、红葱头两大颗。
做法：
1、把鸡胸肉洗净，鸡皮取下另放，红葱头切块备用。
2、煮ㄧ锅滚水放入鸡胸肉，下两匙盐，滚至鸡肉用筷子插至没有留血水即可。
3、起锅不要放油，直接下鸡皮以小火煎至鸡油跑出。
4、当鸡油跑出，下红葱头下去爆香到变色后，取四大匙鸡高汤再下盐、香油煮滚后鸡皮丢掉。
5、鸡胸肉用手撕条后淋上酱汁。
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