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材料：米粉150克、腐竹15克、花生15克、酸笋15克、酸豆角15克、木耳15克、鲜黄花菜15克、生菜少许、味聚特酸甜脆萝卜15克，卤汁1小碗、剁椒1茶匙、水2大碗、白醋少许、食盐1茶匙、糖1茶匙；
步骤：
米粉提前泡上4、5个小时；锅中水烧开，下入米粉，煮几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉比煮其他面食或粉的时间都要延长，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳；煮4、5分钟后捞出米粉放入冷水里，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前观察是否煮熟；干木耳和干黄花菜放入冷水，再在锅中焯熟捞出，切丝备用；卤水，清水煮开，倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝；最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮，加入盐、糖调下味即可。麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
