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一个鸡蛋所含胆固醇接近300MG,相当于成人每天胆固醇摄入限量。虽然鸡蛋含有胆固醇较多,但鸡蛋里含有的蛋黄卵磷脂能够促进胆固醇的消耗,所以不必太担心鸡蛋里的胆固醇。在鸡蛋中,蛋白,即蛋清占百分之六十左右,蛋黄约占百分之三是。而在一个蛋黄中,百分之三十二左右是脂肪,还含有百分之三至百分之五的胆固醇。
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