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将地瓜清洗干净,沥干水分,烤盘内放一张锡纸,再把地瓜放入烤盘,烤箱预热220度,中层烤20分钟左右,打开烤箱,将地瓜翻面,再烤20分钟即可熟透。
地瓜是豆科植物豆薯的别称之一,但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。豆薯味甘性凉,能滑肠通便,健胃益气。含有较多的纤维素,能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用。其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌;同时能减少热量的摄取,是减肥的最佳食品之一。有的地区,地瓜亦称作土豆,和上述表述的豆薯不同。
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