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小麦种类分春小麦、冬小麦。冬小麦需要的春花时间较长,需要低温锻炼时间长,所以必须秋天播种,如果春天播种不会抽穗结实。
冬小麦是稍暖的地方播种,在9月中下旬至10月上旬播种,翌年5月底至6月中下旬成熟。华北及其以南是冬小麦。以长城为界,以北为春小麦,以南则为冬小麦。
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