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1、油菜种子发芽出苗期为适期播种后5～7天。在适宜的温度、水分、氧气和土壤细碎、肥沃的基本条件下，出苗迅速、整齐，生长旺盛，易于培育壮苗；在相反的任一条件下，兼以整地粗放，播种时落籽太深或盖土过厚，出苗先后不齐，出土时下胚轴细长，易形成弱苗。
2、油菜种子无休眠期，成熟种子播种后遇适宜条件即可发芽。油菜种子的发芽和出苗一般要经过以下四个阶段：吸水膨大、种子萌动、种子发芽、子叶展开。
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