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花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。而瘪花生,比起饱满的花生来说,所含微量元素相差无几,但所含脂肪大大减少,因此,吃瘪的花生,在汲取微量元素的同时摄入了更少的脂肪,对人体是有益的,特别是对肥胖人群。
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