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鹌鹑蛋只要没变质，过夜了可以吃，只是营养会下降，但吃的时候也要注意及时的进行加热，不要吃凉的。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。
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