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适合放在铁板上烧的食物为高级、新鲜的食材，主要有：
1、海鲜类，如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等；
2、肉类，如牛、鸡肉，蔬菜如菌类、甚至豆腐等；
3、蔬菜类，如金针菇；
4、有时也可以在铁板上烧米饭或面条。
铁板上烧食物的步骤如下：
1、先把铁板以高温烧热，加入牛油或大豆油等植物油；
2、把材料放在铁板上烧至适当的熟度，并以适量盐、胡椒及酒调味；
3、烧熟后即可食用。
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