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1、在冷水中偏蓝色,在热水中偏紫色,浓度高的时候偏黑色,最好用60度的水泡。
2、黑枸杞如果把它泡在弱酸性的水里,比如说自来水中冲泡它是蓝色的,如果在矿物质的水里面,偏咸的矿物质的水里面冲泡会成紫色,如果量多的时候浓度非常高可能还会成黑色,黑枸杞如果在热水中它就会偏紫,在凉水中泡会偏蓝色,这是由于它里面的花青素在水中溶解所产生的现象。
3、建议在喝黑枸杞的时候为了不影响花青素的吸收,最好是在60度左右的水中浸泡,如果水的温度过高,会影响活性物质的释放。
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