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纳豆是一种以大豆为主要原料的传统发酵食品，最早可追朔到冲绳时代，有悠久的历史，是日本最具有民族特色的食品之一。食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象。纳豆因其独特的风味、制作方便、有效的营养、保健功效，深受日本人民的喜爱。
水豆豉源自中国云南，是云南农家特色小菜。云南水豆豉是大豆用稻草与竹制器皿结合发酵而成，做法和口味都接近日本纳豆。
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