蒸鸡蛋糕和豆腐一样嫩，宝宝鸡蛋糕怎么蒸最嫩

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鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。1.鸡蛋三个，打到碗里2.开始往里加水：

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呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭店里做的呦！

简单易学的水蒸蛋糕做法，水蒸蛋糕怎么做简单

主料鸡蛋 2只 玉米油 15克 低筋面粉 100克 炼乳 15克 细砂糖 40克辅料盐1/4小匙 红枣1个 柠檬汁几滴步骤 1将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用步骤 2滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失步骤 3筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀步骤 4炼乳，玉米油，盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀步骤 5将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间步骤 6水沸腾后，放入蒸锅步骤 7大火蒸15分钟即可

无水无油简单的蒸蛋糕怎么做如何做好吃

无水无油简单的蒸蛋糕做法材料鸡蛋4个约210克，低粉100克，白糖70克（普通白糖就可以）做法1、打发鸡蛋：隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊糊状，因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的，照片忘照了，就是做海绵蛋糕的糊状就好。3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，正常蛋糕手法。4、蛋糕糊倒入器具，这次用的是450克吐司面包的模具，只在底部垫了烤箱纸，下次四周都要垫才好脱模。5、入锅干蒸30分钟-40分钟，期间不要开盖。因为我开了好几次，看熟了没有，导致顶部下榻了点。看，很简单吧！无油无水，不会长胖，味道也很不错，儿子一会就吃了半盘。

做法，松软蒸蛋糕怎么做好吃，松软蒸蛋糕的家常做法

步骤1.准备食材：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖40克，植物油15克。2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里，滴三滴柠檬汁或者白醋，准备打发。3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发，打发到位的状态是提起打蛋器，蛋液不会很快滴落。4.并且蛋液滴落后，痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器，我大概用了14分钟。5.把面粉筛入蛋糊中。6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要划圈哦。7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中，装八分满。9.蒸锅里的水烧开后，把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟，着火后焖3分钟。

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