榴莲千层蛋糕的做法视频教程全集，榴莲千层蛋糕正确做法

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用料 千层皮9寸 鸡蛋 6只 纯牛奶 560mL 黄油 40g 淡奶油 40mL 盐 2g 低筋粉 240g 糖 100g 柠檬汁 5一6滴 各种千层蛋糕的做法 鸡蛋打散，糖，牛奶，黄油融化混合均匀，过筛2遍小火用28寸左右的不贴锅，一勺面粉糊放锅中摇均匀摊成一面皮，底部有小泡泡就熟了

巧师傅千层蛋糕怎么样

巧师傅千层蛋糕做法用料 饼皮 鸡蛋 3个 牛奶 250ml 低筋面粉 50g 糖粉 25g 玉米淀粉 30g 黄油 10g 夹层 软质水果 适量 淡奶油 适量 砂糖 适量 鸡蛋打散牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀，有些小颗粒也没关系牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了黄油隔水融化取小部分蛋液加入黄油液充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）平底锅小火预热倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底小火加热，待饼皮表面出现小气泡用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼这张也是火大的饼皮有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!

抹茶千层蛋糕做好放冰箱冷藏还是冷冻？

抹茶千层蛋糕建议最好是放冷藏，这样不太影响口感。因为抹茶千层蛋糕中有奶油，鲜奶油的保存温度在6-8度左右是比较好的。有奶油的蛋糕当天食用味道最好，但是如果没有吃完，也建议夏季2天，冬季3-5天之内食用完。最不容易保存的是里面的奶油，时间长了容易风干，味道大打折扣。这边顺便介绍一下保存蛋糕的方法（水果蛋糕建议当天食用完毕）方法很简单：

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1、将没有食用完的蛋糕外面用锡纸或者是油纸包裹，2、把油纸上喷些水，不需太多，潮湿即可（若果是锡纸就不用）3、把蛋糕放里原包装盒中；4、放入冰箱冷藏。5.如果先用油纸包好再外面用保鲜袋包好,没有涂抹奶油的蛋糕可以冷冻最多四个月。需要解冻时,不要拿掉包装,在室温中解冻。（中间有奶油夹层的不适用）6.有奶油的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻,直到奶油变硬,然后再保鲜袋或者是油纸包紧封好,可以冷冻最多两个月。解冻的时候,先将包装拿掉,然后在室温下或冰箱冷藏里解冻直到奶油变软，蛋糕恢复一点弹性即可。（冷冻有水果或奶油的蛋糕即使解冻后，口感还是会没有以前好,因为解冻时会奶油已经吸收了冰箱的水气，可能会带有点冰渣，蛋糕体也会变得很潮湿）

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