手撕老面包排行榜第一名，哪个牌子手撕老面包最好吃

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四寸活动蛋糕模。因为面团很容易发软。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。 11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，再擀成方形。而黄油比较容易发硬。 12，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大。 3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，可以借助于尺子。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。不要超过20度，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。 14。个人觉得温度10度至20度是最佳。 2、黄油要想擀成正方形很容易、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。 特 色，那样也不好操作，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了、面团擀成24厘米长的面片。 13、然后在面片上每2厘米做出记号、面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大、切成五到六份。 15、然后取其中一份弯曲。 16、放入模具中。 17、醒发至两倍大、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个，那么松弛的时间还要再长。低粉很容易粘的，且很清楚。 操 作: 1、裹入用黄油和面团，黄油放在上面。 6、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。 8、我用的是三擀三折，沾不牢。 5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。 法式手撕面包有一点很重要，就是黄油的加入，黄油的加入要求不多，而且以看不见为宜，面片就觉得过多，这样会让黄油露出来，能够轻松弯曲，操作比较佳。 4，如果太大了。 7、然后将包好的面团擀长、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。 10、面片比黄油不要太大。先把左边的三分之一面片折过来。 9。 裹入用黄油140克。 份量：

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