点心的做法100种大全，点心做法大全简单又好吃视频

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1、曲 奇材 料：

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黄油50克、糖粉40克、油40克、水30克、低筋粉110克、高筋粉（面包粉）36克制作步骤：1、将黄油和糖打发。 2、将油分三次加入。 3、将水分次加入。 4、将面粉加入。（170度，上下管，烤制约18分钟）。2、桃 酥材 料：白糖110克、油95克、鸡蛋1个、低筋粉290克、泡打粉、臭碱1.5克、黑芝麻或白芝麻少许制作步骤：1、先将糖、油、鸡蛋一起倒入盆中用打蛋器打至糖完全溶化。 2、将称好的面粉中放入泡打粉、臭碱搅拌均有后倒入“1”中。 3、用手指轻轻和匀。注意不要用力揉搓面团。 4、取约3克面团在烤盘上按扁，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻即可。 （175度，上下管，烤制约13分钟。）3、玛芬蛋糕材 料：低筋粉130克、鸡蛋3个、糖120克、水70克、酥油50克、香草粉10克、泡打粉15克制作步骤：1、将鸡蛋、白糖打发。 2、加入水。 3、加入酥油。 4、把低筋粉、香草粉、泡打粉混合均匀后加入。（175度，上下管，烤制约18分钟）。4、海绵蛋糕材 料：低筋面粉25克 糖20克 鸡蛋1个 蛋糕油3克 水12克 花生油13克制作步骤：1.把鸡蛋和糖分加入容器中搅拌至打发。2.加入蛋糕油打发到鸡尾状。3.把水分三次加入。4.把油分三次加入。5.把面粉加入并打发均匀。 （160度，上下管，烤制约18-22分钟）。5、披 萨面饼材料：高筋粉250克、油5克、鸡蛋1个、水135克、酵母2.5克、糖2.5克，盐5克、黄油8克 制作步骤：1、 将油、鸡蛋、水、糖搅拌均有。2、 加入高筋粉、酵母。3、 面团和好后加入黄油。4、 加入盐搅拌均匀即可。馅料材料：之士70克、洋葱少许、牛肉50克、胡萝卜少许、番茄酱少许（馅料除之士外可根据个人口味随意调解） （170度，上下管，考制约25分钟）很不错哦，你可以试下

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蛋糕油中的单甘酯，山梨醇，甘油！都是些什么啊！

1、单甘酯是乳化剂，可使原材料形成均匀的乳状液，避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象，以及防止淀粉老化回生，从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。研究表明,单甘酯可以大大缩短打蛋时间。

2、山梨醇是一种用途广泛的化工原料，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。

在蛋糕油里，山梨醇主要作为防腐剂。

3、甘油也是食品添加剂，是水分保持剂，保持蛋糕在货架期的湿度，一般货架期长的产品就用它。

4、便宜，因为它是个纯粹的化学产品，有害？ 确实有害。

    真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化，而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放两、三天，正因为加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更长的时间。

    蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜，10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。 蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准（ＧＢ2760）》中，对这种添加剂的使用量有明确规定，一般最大使用量为6ｇ／ｋｇ。尽管有如此明确的规定，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。

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