哪个牌子的蛋糕油最好用，哪个牌子的蛋糕油比较好

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SP蛋糕油。相信我的，效果好的没话说。绝对比彩云追月效果好。新鲜鸡蛋最好，别用冻过的。我特意问的妈妈。她做的真的超级好吃。希望能给你帮助，做出越来越美味的蛋糕。

蛋糕的添加剂有哪些

制作当高需要蛋糕油、膨松剂、塔塔粉等添加剂。一、蛋糕油1、主要成分：

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是多种复合的乳化剂。2、主要优点：缩短打蛋时间，提高蛋糕面糊的稳定性，改善蛋糕质量，增大蛋糕体积，延长蛋糕保鲜期，提高出品率。二、膨松剂1、化学膨松剂主要起到使糕点、蛋糕、饼干体积膨胀、组织疏松、改善口感等作用。2、最常用的化学膨松剂是复合膨松剂。三、塔塔粉塔塔粉是一种酸性盐，即酸性酒石酸钾，它的主要作用是降低蛋白的碱性。

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