鸡蛋糕上气后蒸几分钟，宝宝鸡蛋糕怎么蒸最嫩

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哈喽，很高兴跟你分享答案。鸡蛋羹是非常简单的美食，非常适合各类人群食用，但要怎样才能蒸出完美的鸡蛋羹呢？今天我来跟你分享一个简单实用、一学就会的制作方法！

首先在碗中打入3个鸡蛋

然后快去搅匀，将鸡蛋全部打散为止

搅匀后加入一勺盐，调底味。根据个人口味，也可以不加

再加入20度左右的温水，鸡蛋和水的比例是1:1.5（用温水蒸出的鸡蛋更细腻）

将水跟蛋液充分搅匀后，用勺子舀出浮沫（也可以用密漏过滤一下）

然后封上保鲜膜（为了防止蒸汽水进入鸡蛋，产生蜂窝，没有保鲜膜也可以盖个盘子）

再用牙签将封好的保鲜膜扎上小眼（为了排气）

待水开后放入准备好的鸡蛋，盖上锅盖大火蒸8分钟

（一定要大火，等水开后再放入鸡蛋）

8分钟后取出我们的鸡蛋羹，用刀切成小方块，再淋入一点蒸鱼豉油或者生抽，再加入一点香油

最后撒上一点小葱，美味既成。非常的完美！

一道简单、营养、美味的鸡蛋羹，你学会了吗？

更多美食制作，请关注我的主页，每天将为您更新不一样的美食制作。我是凯凯，拜拜！

你好，我是笨厨娘，很高兴能回答你的这个问题。在我们老家，鸡蛋糕也叫鸡蛋羹，是一道比较简单的家常菜，我最喜欢吃老妈做的鸡蛋羹，Q弹软嫩，比豆腐脑还光滑。不过之前我做的鸡蛋羹，要么没熟，要么出现很多蜂窝眼，做好一次全凭运气。自从学会了这个方法，做出来的鸡蛋羹滑嫩可口，几乎没有失手过，现在将方法分享给你：

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制作：

1、准备2颗鸡蛋打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；

2、准备一碗50度以下的温开水（不要直接加生水），加入少许盐化开，蛋液和水的比例是1:1.5，这个比例很重要，一定要记住哦；

3、把水倒入蛋液中，一边加，一边拌匀；

4、用滤网过筛2遍，再用厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝；

5、盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些小眼儿，水烧开后，大火蒸10分钟，再焖5分钟；

6、出锅后，撒上葱花，顺着碗的边缘淋上一点点香油和生抽即可食用。

注意：蒸蛋羹时盖保鲜膜，是为了阻隔蒸汽滴下来的水，使其受热均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分，这样，蛋液内水分含量高，口感更加滑嫩，这一步，不要省略。希望我的回到能够帮助到你！

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