好吃的糕点店铺推荐，中式传统糕点哪家好吃

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我最喜欢的是荷花酥，颜值高味道美！看看我做的荷花酥吧！带详细制作步骤！

酥是种很神奇的东西。貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，最终形成了千层酥皮。

中式的蛋黄酥、榴莲酥、香芋酥、开口酥、荆花酥，西式的拿破仑、羊角酥、千层酥、风车酥、蝴蝶酥，无不经历了面团变酥皮的漫长而曲折的路程。不仅每一步压皮的力度要掌握好，更要给面团足够的时间去进行松筋。这样才可以最终呈现出来层层叠叠的完美酥皮效果。

一直以来，就特别喜欢荷花，喜欢她的出淤泥而不染，濯清涟而不妖，喜欢她的香远益清，亭亭净植。其实，谁又会不喜欢呢？

灼灼荷花瑞，亭亭出水中。

一茎孤引绿，双影共分红。

色夺歌人脸，香乱舞衣风。

名莲自可念，况复两心同。

主料：

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内陷材料；蛋液 (30克)蔓越莓干 (25克)黄油 (30克)白糖 (35克)椰蓉 (60克)奶粉 (18克)

油皮材料；糖 (30克)水 (60克)猪油 (53克)中筋面粉 (150克)红曲粉 (适量)

油酥材料；低筋面粉 (120克)猪油 (60克)

制作方法：

1.内陷材料准备。

2. 将蔓越莓干切细备用。

3. 黄油隔水融化。

4.将（内馅）中所有材料放入容器中混合均匀捏成团，放冰箱冷藏一小时以上。

5.准备油皮材料。将红曲粉以外的材料揉成团，揉到光滑能延展即可。 分为两份，一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

6.油酥材料准备。 将（油酥）中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟。

7.取出冷藏好的内陷，平均分成12份，搓圆备用。

8. 松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。

9.油酥分成24等份。搓圆备用。

10. 将油皮用手掌压扁，包入油酥。 依次包好，盖保鲜膜松弛10分钟。

11.松弛好后，取一小块面团，用手掌心压扁，再擀成牛舌状。从上往下卷起备用。

12.依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分。

13.松弛好后，同样用手掌心压扁，再擀成长长的面片。

14.从上往下卷起。 依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。填写图片摘要（选填）

15.松弛后取一个小面团将两端折起。 用掌心把面团压扁。擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。

16. 本色面片和红曲粉面片相叠。

17.放上搓好的内陷。 收口，滚圆。

18.依次包好后放入烤盘。

19.用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。

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