爱做美食的小童老式经典蛋糕，圣米希尔迷你经典蛋糕

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热巧克力慕丝蛋糕材料：

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牛油100G 黑巧克力200G 砂糖100G 低筋面粉80G 可可粉20G 苏打粉5G 盐5G 香草粉5G 鸡蛋4个 白醋 淡奶油35-40ML 糖粉适量1． 牛油加热溶化，黑巧克力用60-70度热水隔水加热溶化 低筋面粉筛好和盐 苏打粉 香草粉混合搅拌均匀备用2． 黑巧克力溶化后用温水热着保持其溶化状态，加入牛油搅拌均匀后逐次加入蛋黄，蛋清备用3． 继续隔水温着，加入奶油搅拌均匀后分2次加入混合好的面粉搅拌均匀备用4． 蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡5． 蛋清分2次加入蛋黄内，从上往下搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面6． 烤箱预热180度 180度中层烤15-20分钟后改170度烤15-20分钟即可 7． 出烤箱后倒扣放凉5分钟后用抹刀沿着蛋糕模型划圈，即可脱离模型，撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面，切块配香草雪糕即可开吃很不错的 自己刚做的吃

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