四川特产麻辣豆腐乳，麻辣豆腐干四川特产

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四川特产：

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南溪豆腐干万里长江第一县便是古城――南溪。南溪历史悠久，汉武帝开“西南夷”梁置南广县，为建县之始，已有1400年多的历史。隋仁寿初僻太子杨广讳，改为南溪县。随时光流逝，斗转星移。清末民初，在南溪出现一种味道鲜美、香浓的地方风味食品――南溪豆腐干，深受广大县民、过路商贾、旅客喜爱，后便渐成馈赠亲朋的礼品，流传至今，在川南享有一定的声誉。其特点具有细韧耐嚼的口感、光亮的色泽、鲜美的滋味、丰富的营养，深受消费者喜爱，是老少皆宜、休闲、旅游、馈赠之佳品。香香嘴龙门阵：相传某年，四海食神汇蓉城，以食论英雄。蜀人李一鹤以一道“色、香、味、形、器”具佳之“项项最”豆腐干香惊四座，力压群芳，被公推为“蜀绝”。蜀人念其功，取谐音制“香香嘴豆腐干”，食久不衰。“香香嘴”词因故流传，在蜀地方言中为“美食家”之戏称。哈哥兔肉哈哥兔肉是四川乐山有名的特产，是通过精选按绿色食品标准饲养的良兔种兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术。风味独特，松软舒适，醇香鲜美，回味悠长。兔肉品质优良，具有三高三低即高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低热量、低胆固醇的优点。哈哥兔肉是通过精选按照绿色食品标准饲养的良种兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术精制而成。风味独特、松软舒适、醇香鲜美、回味悠长、特色新派。配料：鲜兔肉、食用盐、白砂糖、辣椒、天然植物油、天然植物香料、花椒、味精、料酒。龙须酥是全国各地都有的食品，而且每个地方都做出了自己的特色，都有独特的味道。成都是个有着悠久历史的老古都，而龙须酥也随着悠久的历史而成为老成都的传统特产，甚至可以称做代表者。龙须酥至今已有一百多年的悠久历史，深受男女老少的喜爱。具有色鲜味美、营养丰富、香甜酥脆的特点，工艺独特、久负盛名、驰名全国，是各族人民馈赠亲友的理想佳品。合川桃片合川桃片为中国传统名特产，距今已有150年历史。 主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多 道工序精制而成。甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，点火即 燃，口感滋润，香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。1981年、1988年，合川桃片两次获国家银质奖，多次获部、省优质奖。宜宾“叙府糟蛋”是宜宾传统名产，全国独家，始于清代同治年间-1862年，多次获省、部优名产称号，北京国际食博会金奖，巴蜀食品节金奖。糟蛋腌制过程中，要历经三期 规程，十几道工序，从生产到翻坛储存一年以上方能出厂，三年以上者味道更佳。“叙府陈年糟蛋”的吃法很特别：先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许， 用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。其蛋质软嫩，色泽红亮，醇香味长，营养丰富,是佐酒助膳、馈赠、旅游和保健之佳品。耗子洞鸭肉中华老字号-麻辣鲜香，味不可挡!民国初年,成都提督街品有一外小内大的无名店铺,形如鼠洞.店主张氏父子在店内加工制作,并在店门口摆摊卖卤鸭及鸭杂,因用料严格,做工独特,口味极好,人们争相购买,日久出名,被顾客戏称为耗子洞张鸭子,店主也就以该名为店名,沿袭至今.内江蜜饯产自有“中国甜城”美誉的内江，采用蔗糖将瓜果、蔬菜、药材煮制而成，所以俗称 蜜饯为“煮货”。它素以“色泽 透明，饱糖饱水，滋润化渣，味美香甜”的独特风格，深受人们的喜爱。在内 江蔗糖生产过 程中，伴随而产的冰糖、蜜饯，以其独特的生产工艺，久负盛名，经久不衰，到清末民初更是盛极。剑南春 剑南春的产地位于剑山的南面，所以才有了这个名字。剑南春距今已有一千多年的历史了，李白、苏轼等大诗人都在自己的诗句中对剑南春进行过一定的赞扬。剑南春的原料是高粱、小麦、糯米等五种主要的粮食，酿造工艺精湛优良，属于浓香型，分为五十二度和六十度两类。剑南春色泽透明清澈，味道醇厚清香、甘甜爽滑，令人爱不释手，回味无穷。现在，剑南春在我国的名气很大哦！广元白花石刻 广元白花石刻是一种著名的工艺品，享有很好的声誉。四川广元地区生产有白花石，石质很好，是进行石刻的上好材料。艺人们用白花石来雕刻笔架、砚台、花瓶等，各有各的形态，层次明显，非常的精致，收到国内外的一致好评。剑门火腿 剑门火腿因其色香味俱全而赢得了广阔的市场。剑门火腿选用选料十分的严格，人们都选用新鲜猪的皮薄肉多的后腿，制作工艺也很讲究，腌制是要严格的撒六次盐，盐的用量也是一定的，当腿腌制好后，还要进行晒，等到腿上的皮晒紧并出油时再进行发酵，然后再整形再发酵。制作好的成品外形美观，散发着香气，勾人食欲，仔细观察一下，就会发现它的皮很薄而肉质丰满，尝一口，只觉它滋味独特，十分的鲜嫩。苍溪雪梨 四川的苍溪地区土壤肥沃，气候温和，各种的自然环境都为雪梨的成长提供了便利，这里长期以来就栽培着雪梨。苍溪雪梨的个头很大，一个就在一斤左右，有的还能打到三斤呢！是不是很大呢？苍溪雪梨的核很小，肉多汁足，口感甜脆。苍溪雪梨既能鲜食，又能被加工成美味的菜肴、罐头等。剑门豆腐 剑门豆腐可以从三国说起了，有着很长的历史。当地还建有剑门豆腐庄呢，进去后便会被这里浓厚的文化底蕴所感染。剑门豆腐的吃法有很多种，可以炒、烧、蒸、炖、拌等，都非常的好吃。

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