四川腊肉好吃炒法，四川肠怎么炒好吃

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火锅”：

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由重庆传到成都后，风格和内容又得到进一步的丰富和发展。成都火锅，火源清洁，底料配方多样，口味由单一的麻辣味演化出鸳鸯火锅，三味、四味火锅，以及具有滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅等。最近几年，又在火锅的基础上派生了“串串香龙抄手”：皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者“赖汤圆”：迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃“钟水饺”：相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又被称为“荔枝巷红油水饺”。“担担面”：担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味“旋子凉粉”：川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，是以担子挑着走街串巷的卖的。 川北凉粉：清朝末年创立于南充“酸辣豆花”：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃“夫妻肺片”：早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩“韩包子”：成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。“卤肉锅魁”：老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色肥肠粉”：青石桥肥肠粉”是一种历史悠久、风味独特的“成都名小吃”，具有 “ 香、辣、鲜兼备，色、香、味俱全 ” 的风味特点，让人一吃难忘，又久吃不厌还有很多不例举了

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