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包谷酸辣子，苗家炸辣蟹，金勾挂玉牌，泡椒板筋，八宝甲鱼，贵州羊肉米粉，折耳根炒腊肉，回锅肉，炒香虫，糟辣脆皮鱼，青岩豆腐，小米鮓，状元蹄，酸汤鱼，辣子鸡等。
贵州的美食真的很多，我且说说我吃过的并且最喜欢的几道美食。
首先是我最爱的贵州花溪牛肉粉，据老板说用多种名贵中草药制作，汤鲜味美，肉香。我是能吃满满的一大碗！
其次是肠旺面，我觉得非常有特色，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。吃的时候感觉血嫩、面脆、辣香、汤鲜，吃过后味道难于忘记！
还有一个是酸汤鱼，味道实在是太过鲜美，酸汤鱼里面的汤是用高汤熬制而成，鱼肉鲜嫩，吃一口鱼喝一口酸汤，那感觉真的是酸爽无比！
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