山东春节特色美食有哪三种，山东春节特色美食有哪些

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1、饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

2、鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区非常常见，是老百姓吃得起的经济型海鱼。熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。

3、大饽饽，传统面食，古代时多用于祭祀，烟台、威海地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，又称大枣饽饽。

4、油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

5、把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。

山东春节特色美食有德州扒鸡、四喜丸子、糖醋鲤鱼、大盘炒鸡、海鲜类。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

所谓四喜丸子是指由色香味俱全的四个肉丸子组成，寓意特别好，寓“福禄寿喜”四大喜事，常用于结婚喜宴、寿宴和重要节假日的压轴菜，以取其吉祥之意。

将七分瘦肉，三分肥肉细切粗折，大小如米粒般，不能太细口感不好，让肉之间保持缝隙，才能含汁，再配以鸡蛋、葱花做成丸子，先炸后煮，出锅后香味扑鼻，醇香味浓的肉与汁水超级美味。

鱼是年夜饭必不可少的，只不过是不同的地方做法不一样，在我们山东比较喜欢做糖醋鲤鱼，鲤鱼作为原料取其鲤鱼跃龙门和年年有余的美好寓意。

另外鲤鱼的肉质细腻而饱满，做出的鱼肉鲜嫩无比，外焦里嫩，而且没有鱼腥味，主要是酸甜口，大人小孩都爱吃，并且寄托着我们对未来生活的美好期待。

大吉大利，晚上吃鸡”，这句话对于年轻人都很熟悉，这是网络流行语吃鸡游戏，而在现实生活中有着“过年吃鸡，大吉大利”的说法。

大盘炒鸡的主要原料是鸡块和辣椒，做出的炒鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉中辣中有香，粗中带细，是下酒的上等好菜。而金鸡报晓寓意我们一年当中勤劳勇敢，大吉大利。

俗话说得好“靠山吃山，靠水吃水”，居住在海边最大的好处就是能吃到新鲜的海鲜，所以年夜饭晒海鲜的，一般都是靠海居住的。

吃海鲜也是分等级的，普通人家大虾是必不可少的，大虾讲究的是原汁原味，所以一盘清蒸大虾那是既下酒又下饭，当然油焖大虾、水煮虾、烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、干烧大虾都是不错的选择；而条件好一点的海参、鲍鱼是必不可少的，不但营养而且美味。

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