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中国地大物博,不仅有不同的山水景致,风土人情,连饮食文化也是十分精致,异彩纷呈。作为贵州人,有些独特的贵州美食是来贵州游玩,一定要尝一尝的。
第一个就是贵州的特色――烙锅。烙锅顾名思义,就是在一个铁锅上将各种食材通过烙制后食用,大多数烙锅用的食物基本上都是火腿肠、金针菇、狼牙土豆、五花肉、臭豆腐等等。尤其以臭豆腐为烙锅的精髓所在。类似于火锅一样,锅烙是多人共享的美食之一。
第二个是街头小吃的代表――丝娃娃。所谓丝娃娃,就是用薄薄的饼皮卷上各种菜,再浇上辣椒油或者特制的蘸水,滋味堪称一绝。类似于卷饼,但是配菜的选择多种多样,荤素皆可搭配。
第三个是早餐的经典所在――肠旺面。肠旺面中的“肠”就是猪大肠,“旺”就是猪血,肠旺面有“常旺”的寓意,将猪大肠和猪血放入鸡蛋面中,撒上葱花,浇上辣油,豆芽垫底,这一碗面不仅面条筋道,汤浓味美,更能让人食欲大开。
第四个是硬菜的代表――青岩东坡蹄。东坡肉享誉大江南北,但是东坡蹄在贵州也并不逊色。你切看这东坡蹄,个个外表金黄,肥而不腻,满口喷香,是招待客人的必备硬菜之一。
最后是贵州十大本地黔菜之一――贵州辣子鸡。不同于其他地方的辣子鸡,贵州辣子鸡中,是用特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成的,味道并不是单纯的辣味,两种食材的混搭反而催生了一种独特的口感,备受人们喜爱。
贵州的美食特色鲜明,无论是街边的小吃,还是酒店的招牌菜,都蕴含着贵州人热情好客、甜味与辣味兼具的性格。
贵州的春卷,制作步骤简单,食材丰富味道鲜美。贵州的凉粉,加上蘸料,撒上白芝麻,一大口吃下去非常满足,夏日解暑必备。
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