老北京特色小吃美食有哪些，北京特色美食百年老店

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北京是一个充满着魅力的城市，因为在这里不仅仅有非常标志的建筑物，作为我国的政治文化中心北京是一个可以说是在方方面面都可圈可点的城市，而今天呢，也和大家一起说一说北京那些让我们流连忘返的美食。

北京烤鸭如果要说到北京的美食那么很多人第一眼想到的就是北京烤鸭北京烤鸭究竟有多么的远近闻名，无论是全国各地的游客，还是来自于外国的，有人来到这里的第一顿饭几乎都是北京烤鸭，而北京烤鸭为什么会受大家的欢迎？因为他从色泽还是口感和质地上来讲都是非常的出众的。他选用的是北京地方的肉食鸭，北京鸭是用果木炭烤 复制自己的出来的而且有着自己的一种色泽，肉质肥而不腻被誉为“天下美味”。而现在如果去往北京的话，基本上就是可以吃到两种流派的烤鸭，分别是挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。

老北京炸酱面小编并不知道在你的家乡有没有一家饭店叫做老北京炸酱面，但是在小编的家乡确实有的不仅如此有很多的面馆都有北京炸酱面可见北京炸酱面有多么的驰名。

炸酱面，炸酱面如果是非常标准的北京炸酱面的话，所有的精髓几乎都是在这个酱上面 首先就是炸酱的酱，一定要选用的是黄酱，而且炸酱的火候和配料都是要掌握的，非常的惊喜，在那个肉丁的选取上，一定要是肥肉和瘦肉都有的那种 不仅如此，北京炸酱面也讲究一个搭配，我们现在可吃到的北京炸酱面的菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，而在这里小编也想推荐一下心里美萝卜丝真的是要来上一大下才感觉到非常的爽。

老北京火锅在影视剧之中，我们可以经常听到来自北京的人们说走，我请你吃东来顺儿，这个东来顺就是一家火锅店。其实准确来说他们是一家涮羊肉的地方他们的羊肉是采用铜锅的炭火，不仅如此涮羊肉的清汤锅底最大程度的保证了羊肉的鲜美，我们现在可以从很多的角度中可以看到北京的涮羊肉，首先最重要的一个事情就是羊肉要是非常薄的那种薄片，而且北京的羊肉的肉质也比较细腻，也并不是特别的膻，总而言之也受到了非常多人的喜爱。

提起北京的食物，很多人首先想到是烤鸭。烤鸭有代表性，也是名声在外的。但一个会吃的北京人说起自己的当家菜，当仁不让该属涮羊肉!亲朋小聚，知己小酌，哥儿几个凑一起吃烤鸭的不是没有，是几率相当小。涮火锅则普遍的多。所以在北京吃食，涮羊肉是无论如何不应该错过的。

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