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陕西分陕北、关中和陕南三大地区,有10个地市,各地群众风土习俗、生活习惯不同,从而形成了各具地方特色的美食特产。
榆林美食特产推荐洋芋擦擦、果馅、拼三鲜。其中洋芋擦擦是榆林当地人饭桌上必不可少的一道美食,很多人都特别喜欢吃,可以说是特别美味可口的一道食物了;果馅历史比较悠久,从明朝的时候就有了,刚烤出来的果馅色泽金黄,闻起来就香气扑鼻的,吃起来更是特别美味;拼三鲜是榆林的一道名菜,因为它的味道鲜美并且还很独特,所以很多榆林人都特别喜欢吃,外地的旅客也是特别喜欢。
延安美食特产推荐子长煎饼,饼薄如纸,银白透亮。其种类有豆腐干煎饼,热豆腐煎饼,凉菜煎饼,稣肉煎饼,鸡肉煎饼等。食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌。碗饦是用荞麦粉用水和成面团,盛碗内入笼蒸熟出笼,冷却后倒出。食时切薄片或用挠挠成丝,浇蒜泥、青油汤或麻辣肝拌食即可,味爽而利口。陕北大烩菜其荤素皆备,包罗万象,营养丰富,经济实惠,是陕北传统的大众化饮食。延安街头,中小饭店均有烹售,有的饭馆甚至于干脆直接以“大烩菜”或“烩菜王”命名。
铜川美食特产推荐小丘刀剺面,其薄如韭菜,细似挂面样,耐煮不断,柔软筋韧光滑。窝窝面距今已有100多年的历史,原料有精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等,配料丰富,味道自然极佳。耳朵套是宜君美食,据说是秦汉时期流传下来,在冬至这天,吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套是面食,有荞面、白面两种,可以做成浇汁、油泼、清炒。
咸阳美食特产推荐秦刀剁面、白吉馍夹肉、biangbiang面。
西安美食特产推荐腊牛羊肉、德懋恭水晶饼、羊肉泡馍。
渭南美食特产推荐时辰包子、月牙烧饼、水盆羊肉。
商洛美食特产推荐拌海凉粉、瓦房店羊汤、咸鱼饼子。
宝鸡美食特产推荐擀面皮、臊子面、文王锅盔。
汉中美食特产推荐汉中热面皮、腊肉、汉中麻辣豆腐鱼。
安康美食特产推荐蒸盆子、蒸面、鲶鱼炖豆腐。
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