厦门特色美食菜谱，厦门有哪些特色美食

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厦门菜是福建菜中的闽南菜的代表，味道以清鲜、甜香为主，擅烹海鲜，调料多加入虾油、虾 酱等提鲜，常见的烹饪手法以熘、蒸、炒、煨、炖为主，红糟、白糟等也是闽南菜的一大特色，以佛 跳墙、厦门特有的酱油水海鲜、白灼章鱼等最为出名。客家菜在厦门的影响也非常大，有很多地 方都可以吃到地道的客家菜，其原料以肉类为主，追求原汁原味，清淡可口，富有营养且利于 养生。  

厦门的小吃多种多样，既有来自本土的蚵仔煎、土笋冻、米线糊、烧肉粽、花生汤，也有东南 亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等。另外，由于南普陀的原因，斋菜和素饼也成了厦门的 一大特色，素饼更是手信的最佳选择。

厦门由于环境优美，现在已经成了小清新胜地，已经兴起了各种文艺范儿的奶茶店、咖啡 店、酸奶甜品店等，也成了厦门的一大特色。  

中山路一带，是老字号和各种小吃的聚集地，喜欢小吃的一定要在这里好好寻觅;海鲜的 话，实惠一点可以去各种海鲜大排档，佛跳墙这种大菜则是一定要去高级酒楼才能吃到;小清新

的小餐馆主要聚集在鼓浪屿和曾厝垵，文艺青年必去。

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