我家乡特色美食米粉作文，品尝家乡的特色美食的感受

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1、刀削面刀削面全凭刀削，面叶中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。2、百花稍梅以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，顶端蓬松形似花朵，入口回味无穷。3、羊杂割羊下水洗净煮熟切碎，加之佐料、粉条，美味鲜香。4、太原头脑养生膳食，也称“八珍汤”，由八种食材配制而成，晨起食用为佳，太原民间美食。5、莜面栲栳栳这是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。

你家乡的特色美食是什么？

我是陕西人，要说特色美食，那可是说也说不完。但是，陕西最具代表性的美食还要数面皮、肉夹馍和羊肉泡馍。下边，我就向大家详细介绍一下这几种美食的做法。

1.面皮

原料:小麦面粉、大蒜、辣椒面、芝麻、十三香、盐、味精、醋、食用油。

做法

将面粉倒入盆中，加适量水揉成软硬适中的面团。每隔10分钟揉一次，反复揉成光滑筋道的面团。然后在盆内倒入水，将面团放入水中像洗衣服一样揉搓洗面。水变稠了倒进桶里，再加水揉，如此反复，揉至水变清时捞出洗剩下的面团，加少许发酵粉揉匀，放盆里发酵。将桶里的面水静置6小时，倒掉上边的清水。

大蒜剁成蒜沬，用热油泼成蒜泥。

辣椒面倒入盆中，加适量十三香搅均。锅内烧油，油熟后晾至油温六七成时撒入芝麻，待芝麻变成金黄色时将油倒入辣椒面盆中搅匀，油泼辣子就做好了。

大锅烧水，在面皮锣底部刷上油。将面水搅匀，盛一勺倒入锣内转匀。放入开水锅里，盖上盖子，蒸二分钟。熟后取出锣，锣底部放入凉水中冰一会拿出，给面皮表面刷上油取出，切成条。

将面皮放入盘中。碗内放入盐、味精、醋、蒜油、油泼辣子和适量凉开水搅拌均匀浇在面皮上。

2.肉夹馍

原料:面粉、后腿肉、八角、桂皮、草果、香叶、山奈、花椒、小回香、干辣椒、盐、味精、鸡精、白糖、生姜、大葱。

做法:面粉加适量水，揉成稍软的面团。反复揉至面团光滑有筋。另外和一团面，和面时放发酵粉，待面发好时与第一团面放一起揉匀，做成烧饼待用。

将五花肉洗净，放入锅内，下入上边所列的大料，倒入水，放盐、味精、鸡精、白糖至汤汁味道尝起来刚好，煮2小时。

将煮熟的肉肥瘦搭配，加少许煮肉的汁子剁碎。用刀将烧饼划开，底部相连。将碎肉夹入烧饼中，肉夹馍就做好了。

3.羊肉泡馍

原料:羊肉、羊骨、面粉、八角少许、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、丁香、生姜、大葱、盐、味精、香菜、粉丝。

做法

面粉加水揉成面团，做成烧饼。

羊肉、羊骨洗净，加入以上大料，盐、味精煮2个小时，肉熟后将肉捞出切成片。

香菜、葱洗净切成细段。

将烧饼掰碎，放在碗底。另起锅，倒入羊肉泡，下入粉丝、羊肉片烧开倒入碗内。撒上香菜和葱花，羊肉泡馍就做好了。

麻花。我家乡的麻花是用发好的油面做成的，先搓成条状，再醒面一小时，然后放在油锅里炸，等黄亮时夹出，刚开始松软，干后酥香，特别好吃。

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