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济南特色小吃:
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1、草包包子
草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。选料精细,做工考究,配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。用荷叶打包的形式,配之济南东荷西柳的称谓,可以说它不仅仅是种美食,更是一种文化。
2、奶汤蒲菜
济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料,加奶汤烹制而成,素有"济南汤菜之冠"的美誉。
老舍在《大明湖之春》一文中对大明湖的美蔬也给予极高的评价。他说:“湖中的出产可是很名贵呀。吃到肚子里也许比过眼的美景更容易记住,那么大明湖的蒲菜,茭白,白花藕,还真许是它驰名天下的重要原因呢。不论怎么说吧,这些东西既都是水产,多少总带着些南国风味。”
3、坛子肉
坛子肉始于清代,猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味。
4、油旋
对于不少老济南人来说,早起有两只香酥热腾的油旋配上一碗甜沫做早餐,实在是舒坦踏实,妙不可言。其外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
济南,山东省会所在地,一方水土养育一方人。舌尖上的济南,发掘济南身边的那些美食。话不多少,走起!
1、糖肘子
此菜是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东名菜,乃“济南三肘”之一。成菜广泛流传于全国各地,常作为大件菜登席。
2、新炒里脊丝
相传,此菜为一挑担小贩所制。 咸鲜口,汤汁比较多,而且不勾芡。
3、坛子肉
济南传统风味小吃。以五花肉为主要食材的私家菜。它始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店。这道菜已经有很悠久的历史,清代的时候,这道菜在济南被研发出来,至今已经有上百年的历史了。坛子肉主要采用猪肋条肉制作而成,加入了调味和香料,然后把肉放在坛子里面慢慢煨制,上桌的坛子肉色泽红润,香而不腻,肥而不烂。小编没吃过坛子肉,感觉坛子肉像东坡肉,不知两者的味道有什么区别?
4、胥记面馆
其实面做的一般,但是店老板的营销模式很不错,每天都排队等面。
5、九转大肠
此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。九转大肠是金娜特色小吃之一,用猪大肠制作而成,是很知名的鲁菜,但并不是哪个食客都可以接受。在猪大肠里面加入香料,开水煮开之后切段,然后捞起加入酱油、糖和调味料等等,大肠放锅中油炸,别有一番滋味。
6、奶汤蒲菜
济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于大明湖畔,用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。(舌尖2上有报道)
7、老济南甜沫
甜沫是甜沫是山东济南汉族传统名点,大众粥类美食。泉城二怪之一,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。当时去青岛劈柴院跟我媳妇也喝过,很不错。
8、羊肉串
回民小区羊肉串,推荐磊磊烧烤,据说济南人民一个夏天吃的串针可以把地球扎成刺猬。晚上大口吃肉大口喝酒。绝对一特色。
济南的特色美食有很多,我知道的有把子肉,坛子肉,油旋,亮亮拉面,甜沫。这些都是济南的特色美食,有机会的话一定要去尝一下。
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