昆明小吃一条街推荐，昆明潘家湾文惠小吃推荐菜

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东月楼。东月楼在护国路，这是一家地道的云南饭馆。其名菜是锅贴乌鱼。乌鱼两片，去其边皮，大小如云片糕，中夹宣威火腿一片，于平铛上文火烙熟，极香美。宜酒宜饭，也可作点心。我在别处未吃过，在昆明别家饭馆也未吃过，信是人间至味。东月楼另一名菜是酱鸡腿。入味，而鸡肉不“柴”。映时春。映时春在武成路东口，这是一家不大不小的饭馆。最受欢迎的菜是油淋鸡。生鸡剁为大块，以热油反复浇灼，至熟，盛以一尺二寸的大盘，蘸花椒盐吃，皮酥肉嫩。一盘上桌，顷刻无余。映时春还有两道菜为别家所无。一是雪花蛋。乃以温油慢炒鸡蛋清，上洒火腿细末。雪花蛋比北方饭馆的芙蓉鸡片更为细嫩。然无宣腿细末则无以发其香味。如用蛋黄，以同法炒之，则名桂花蛋。这是一个两层楼的饭馆。楼下散座，卖冷荤小菜，楼上卖热炒。楼上有两张圆桌，六张大八仙桌，座位经常总是满的。招呼那么多客人，却只有一个堂倌。这位堂倌真是能干。客人点了菜，他记得清清楚楚(从前的饭馆是不记菜单的)，随即向厨房里大声报出菜名。如果两桌先后点了同一样菜，就大声追加一句：

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“番茄炒鸡蛋一作二”(一锅炒两盘)。听到厨房里锅铲敲炒的声音，知道什么菜已经起锅，就飞快下楼，(厨房在楼下，在店堂之里，菜炒得了，由墙上一方窗口递出)转眼之间，又一手托一盘菜，飞快上楼，脚踩楼梯，登登登登，麻溜之至。他这一天上楼下楼，不知道有多少趟。累计起来，他一天所走的路怕有几十里。客人吃完了，他早已在心里把账算好，大声向楼下账桌报出钱数：下来几位，几十元几角。他的手、脚、嘴、眼一刻不停，而头脑清晰灵敏，从不出错，这真是个有过人精力的堂倌。看到一个精力旺盛的人，是叫人高兴的。

1、过桥米线“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。这也被誉为云南美食第一名！2、小锅米线在云南人心中，小锅米线的地位绝对不亚于过桥米线，由于种种原因，小锅米线并没有在全国普及。这是一道“功夫菜”，一锅一碗专门做，每一个小铜锅只能做一碗米线，所以得名小锅米线，它不同于别的米线可以直接用水烫再放作料，它必须要在锅里煮上一段时间，吸收汤料和铜锅的香味！3、鲜花饼清朝中期，由外国的传教士引入了云南可食用玫瑰。随后昆明为中心的滇中地区就保持着腌制玫瑰糖的习俗，在很多的滇式糕点中都离不开玫瑰糖（玫瑰花酱），而且在很多小吃里也都有玫瑰花，其中最著名的就是鲜花饼（玫瑰花饼），不仅云南妇孺皆知，全国的游人来云南都会带一份鲜花饼回家。4、破酥包子破酥包子俗称“烂面包子”，自从破酥包子在昆明问世，就备受喜爱！光绪年间，玉溪人赖八在昆明玉溪街开设“陶然亭”，除了卖茶外，还专卖“破酥包子”，这种包子柔软酥松，层次分明，油而不腻。富含碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养物质。以为有较高的不饱和脂肪酸，会造成血浆胆固醇和血脂升高，血脂高的人还是少吃为妙！5、摩登粑粑摩登粑粑是在清朝末年的时候。在昆明这个地方开始广泛流传的一种民间小吃。当时我登巴巴最早的名字其实就是椒盐饼。但是由于后来美国大兵来到昆明以后，看到卖粑粑的女郎穿的都十分的时尚所以这个粑粑之后就被取名为摩登粑粑，意思是时尚、流行的粑粑。6、昆明豆花米线昆明有名的风味小吃，一开始源于民间，后逐步成为小吃店的特色品种。滑爽的米线经开水烫后装入碗中，放上豆腐脑，依次浇上酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉等，再放上冬菜和韭菜拌匀即食，冬菜可以说是豆花米线的点睛之笔，一定要味正、色美。口味浓重吃起来非常爽的在这样的米线店通常不会看到，所有的客人都是街坊邻里和会吃的本地人，所以虽然是街边小店，却是寻找昆明味道的好地方。昆明人可以一天三督都吃米线，吃到很满足这就是满足的小幸福。7、烧饵块饵块是云南独有的米制品，古代人称米类制品统统叫做“饵”，麦类制品统统叫做“饼”，所以云南的米制品就叫做饵块。饵块分为大和小，大饵块过去是拿刀切成丝或者片，炒或者煮着吃，小饵块就是烧饵块，配上花生酱、芝麻酱、甜面酱、辣油子，味道香浓，十分鲜美！8、菠萝饭菠萝不像芒果，末成熟的菠萝我们不敢吃，因它麻、涩，难以入口，嘴馋的我们总是耐心等它变成金黄色。菠萝的吃法就多了。可以把皮剥了，直接吃；也可以蘸盐和辣椒吃，又甜又咸又辣，味道怪怪的。也可以做成饭将菠萝去皮，切成薄片，倒进油锅里炒肉丝，起锅时洒上芜荽、葱叶，美其名日“菠萝炒肉”，肉丝只能用猪肉，否则会破坏这道菜甜而鲜的味道。菠萝还可以当饭吃。把带皮的菠萝中问挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠萝饭了。菠萝饭取了八宝饭的甜味，却没有油腻味，吃起来非常爽口。9、官渡粑粑昆明官渡的地方特产，又称荞麦粑粑，是官渡人最喜爱的面食之一，历史悠久， 此把把早在清朝年间就已经享有盛名，最早发源地产于官渡，故有官渡粑粑之说，出于历史原因，官渡古镇的长住居民们，家家会做饼，个个是能手，在云南，饼叫做是“粑耙”，云南一众粑粑中，官渡粑粑颇为有名。官渡是昆明的一个下辖区，官渡古镇是昆明极为有名的历史文化古镇，在当地走一遭，随处可见官渡把耙的招牌。耙耙内含芝麻、花生核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜十分可口。10、洋芋粑粑炸锅上火，倒油烧烫后，用铁勺舀一勺面糊，中间放入洋芋泥，再浇一层面糊，在油锅里炸至两面金黄，香喷喷的洋芋粑粑就出锅了！云南人十分热爱洋芋（土豆），在高寒山区人们一年四季吃洋芋，既是主食，又可以做菜（固有“吃洋芋，长子弟”的民谣。美国专家认为：每餐只吃全脂牛奶和洋芋，即可获得人体所需的所有食物元素！

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