郑州比较有特色的美食，郑州最有特色美食有哪些

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松鼠桂鱼

以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。烩面

一提到郑州，肯定能想到烩面。来到河南郑州，你不吃烩面一定会后悔一辈子。吃烩面没必要找人气最旺的餐厅，也没必要找叫烩面馆之类的餐厅，只需要去一个小铺子，就能感受到传统烩面的滋味。烩面是河南省的特色美食，大街小巷随处可见，如果大家来到河南旅游，一定要尝试一次，味道很不错，面条吃起来很劲道。

河南烩面是当地最有名的面食之一，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠，郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜。

胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省。是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤目前有两个流派较为出名，一是西华县逍遥镇流派，以麻辣见长；二是舞阳县北舞渡流派，以醇香见长。

烧鸡

说起烧鸡，那自然是道口烧鸡最出名。小编没有去过道口，但是在郑州也能吃到道口烧鸡，而且味道也是棒棒哒。也许是因为郑州汇集了河南各个城市的流动人口，也使有些不是当地特产的美食，味道正宗，深受人们的喜爱，被带到了千家万户。也使远在外地的游子，在这个城市找到了一点归属感，回味着属于家乡的味道。烧鸡的肉质筋道，味道鲜美，尤其是鸡皮最香，颜色美观。真的算是色香味俱全的美食之一啦。

道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。除此之外小编感觉郑州的叫花鸡也是非常不错的。

蒸饺

虽然蒸饺各地都有，但郑州的蔡记蒸饺是郑州当地的有名小吃，皮薄馅大，咬一口，汁水也会流出来，真的让人回忆无穷。

白吉馍

白吉馍看起来和肉夹馍很相似，但是其实里面的肉馅是不同的，白吉馍中大多是以腊肉和腊肉汁为主，并且饼皮也比较薄脆。

焖饼

焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说是家家会做的一种普遍饮食之一，很受人们的喜爱。在郑州最出名的要数葛记焖饼了。

炒凉粉

炒凉粉这种美食，吃的最多的自然属洛阳人。不知什么时候开始，传入郑州，并在郑州流行开来。但是这种美食，你白天很少能吃到，它主要聚集在晚上的夜市。人们在下班之余的休闲时光里，两三个人一起逛夜市吃小吃，别提多开心了。此时，热腾腾的凉粉，不仅味道独特，香味十足，还能让吃凉粉的人们有一种说不出的满足感。

葛记焖饼 ，老君烧鸡，河南烩面，以及胡辣汤，还有焖子，紫酥肉 ，虎豹肉盒 等等，都是当地比较有名气的食物。

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